酒蔵・加越では、今日で甑（こしき）が倒れます。甑（こしき）とは、米を蒸すための大きなセイロのようなものです。そのシーズンの最後の仕込を終えたときに、甑を倒して片付けることからこう呼ばれています。 酒蔵・加越では、今シーズン７５本の仕込を行い…
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