酒蔵・加越は、本日、皆造（かいぞう）を迎えました。昨年の１０月から始まった酒造りは、一昨日、最後のモロミを上槽し、そのお酒を本日検定して皆造を迎えたのです。お酒をしぼったら、その翌日以降に、できたお酒を正確に計量し、酒粕も計量します。今日…
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