先週の火曜日(5日)に、「呑切り指導」が行われました。これは、蔵内にある全てのタンクから少量(300ml)のお酒を一同に並べ、そのお酒に異常がないか、また、予定通り熟成がすすんでいるかなどを調べます。そのために、金沢国税局から加藤尭鑑定官がお越…
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