甑（こしき）倒し

　酒蔵・加越では、今日で甑（こしき）が倒れます。甑（こしき）とは、米を蒸すための大きなセイロのようなものです。そのシーズンの最後の仕込を終えたときに、甑を倒して片付けることからこう呼ばれています。

　酒蔵・加越では、今シーズン７５本の仕込を行いました。今日はその最後のモロミの留の仕込をしたのです。蒸米を入れる前に、麹を投入しているところです。

動画をどうぞ→　http://youtu.be/3Tirz9K4WY4

　今シーズンは、これで仕込みは行いません。この最後のモロミは、今月末に搾って皆造（かいぞう）となります。

　※追伸　今度の日曜日の４月１４日は、酒蔵開放の日です。皆様、おそろいでお越しくださいね。蔵人一同心よりお待ちしています。
詳しくは　→　http://www.kanpaku.co.jp/even/H25kurakaihou.html