製麹機（せいきくき）から麹を出したら、あとは清掃・拭き上げ・殺菌です。画像は今日の出麹後の様子です。狭い室（むろ）の中で大勢の蔵人たちが作業にあたっています。清掃をする人、蒸米を取り込む準備のために布を敷く人と、大賑わいです。狭くて暑い室…
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