2本目の大吟醸の上槽です。 上槽するモロミの最後の櫂を入念に入れる杉本杜氏です。 動画をどうぞ→ http://youtu.be/xUZL73cOMno 今年のお米はあまり溶けない傾向があります。このモロミも酒粕がたっぷり出そうな雰囲気。その分、きれいな味わいのお酒にはな…

突然、お手紙が来ました。山中伸弥さんから・・・。そうです、あの、山中教授からお手紙をいただきました。実は昨年の暮れに、お礼にと思って、ノーベルナイトキャップで振舞われた「加賀ノ月・まんげつ」を山中教授お届けしたのですよ。そうしたら、お礼の…