2本目の大吟醸の上槽です。 上槽するモロミの最後の櫂を入念に入れる杉本杜氏です。 動画をどうぞ→ http://youtu.be/xUZL73cOMno 今年のお米はあまり溶けない傾向があります。このモロミも酒粕がたっぷり出そうな雰囲気。その分、きれいな味わいのお酒にはな…