今日もうまい具合に冷え込んでくれていました。大吟醸の留仕込の日は冷えてくれると助かります。 蒸した米を掘り出すシーンからどうぞ。 → http://youtu.be/oOqPWTgg06Q さらに、蒸し米をさらしているところです。 → http://youtu.be/d98nf0Pk9f8 朝の８時４…

２本目の大吟醸は、仲の仕込みです。幸い、かなり冷え込んでくれているので、仕込みはやり易いですね。大吟醸は、寒い日に仕込むに限りますから。 蒸しあがったお米を掘り出します。 → http://youtu.be/qGjhqwDiBUk さらに、麻布の上で長時間、冷気にさらし…

ブログのアップをさぼってすいません。 あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。 酒蔵・加越では２本目の大吟醸の仕込が始まっています。今日は、仲麹を室へ引き込みました。 蒸しあったばかりのお米を運びます。 動画をどうぞ→ http:…