２本目の大吟醸は、仲の仕込みです。幸い、かなり冷え込んでくれているので、仕込みはやり易いですね。大吟醸は、寒い日に仕込むに限りますから。 蒸しあがったお米を掘り出します。 → http://youtu.be/qGjhqwDiBUk さらに、麻布の上で長時間、冷気にさらし…