2007-11-06から1日間の記事一覧

月光無濾過は５日目

泡も高くなり、香りも強くなってきた感じです。いい具合に発酵が進んでいるのかもしれません。 杜氏さんは、櫂入れのときに跳ね上げてタンクのふちについたモロミを丁寧に拭き上げていました。モロミをかわいがっているんですね。