画像は、山廃酛に櫂を入れている杜氏さんです。 山廃酛とは、コチラを見てください→ http://d.hatena.ne.jp/kurabito/20060318 今日は、２本目の大吟醸の仲麹の引き込みもあり、杜氏さんはこのあとも忙しく蔵の中を行ったり来たり。大変です。