画像は、蒸米を甑から掘り出し、木桶にいれている日本酒君です。単純そうな作業に見え増すが、蒸米を掘り出す人、木桶を持って蒸米を受ける人との呼吸がうまくいかなければ、蒸米はこぼれてしまいます。人間の勘に頼る部分がまだまだ多い日本酒製造過程では…
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