秋本番です。朝夕は寒いくらいです。日本酒の季節の到来ですね。 酒蔵・加越では、今月の２８日から酒造りをはじめます。今年も、よいお酒を造りたいものです。 画像は、槽（ふね）の盤に布を掛けているヒデちゃんです。170枚ある盤を一枚一枚丁寧に仕上げて…