月光無濾過は７日目です。大きな「玉泡」が出てきました。画像にあるとおりです。この泡を見て、醪の良し悪しを判断します。粘っているようで重そうな泡は、醪が融けすぎていて味の重い酒になります。今日のこの泡は、軽くて粘り気のない泡です。いい醪に育…
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