2010-10-22から1日間の記事一覧

出麹

今日はいよいよ出麹（でこうじ）。良い麹になったかなぁ。室の中で麹蓋を室外に出す杉本杜氏です。 → http://www.youtube.com/watch?v=zGz5xDMn9zA 画像は、運ばれた麹に手を入れながら冷ます日本酒君です。