１本目の大吟醸の添麹の仕舞仕事の様子です。午後８時ごろです。杉本杜氏が小蓋（こぶた）に入った工事に手を入れてゆきます。仕舞仕事が終わったら、明日の夕方まで積み替えを何度も行います。もちろん、夜中もです。 動画をどうぞ→ http://youtu.be/joX4K9…