2013-01-24から1日間の記事一覧

留麹の盛

さて、今シーズン最後の大吟醸の麹の盛です。昨日取り込んだ蒸米は、画像のように丸く固まっています。これを手でほぐします。 動画をどうぞ→ http://youtu.be/MvYpy5x6G7g この後、麹蓋に盛られました。