１３日目の月光無濾過

今日も月光無濾過１号の動画です。櫂入れを終えたモロミの表面を見てください。少し、薄皮のようなものができてきました。これは、良い酒になる前兆です。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=JI6xgqW3SB4

さて、室（むろ）では麹の切り返し作業です。昨日取り込んだ蒸米を室の中でほぐしています。この麹は、加賀ノ月三日月になる予定です。
動画をどうぞ→　http://www.youtube.com/watch?v=jsz5aRi37Sc