もと卸し - かえっちゃんの酒蔵日記

kurabito2012-11-04

　今シーズン第１号の酒母（もと）が出来上がりました。それを仕込み藏の枝桶にうつしました。この操作をもと卸しといいます。ヒデちゃんがポンプで酒母室の１号酒母を送っています。

一方、月光の酒母は８日目。泡も光っています。香りもいいです。