キレイで飲みやすいお酒が造られるようになったという反面、日本酒の個性をかもし出すたんぱく質成分の少ない米を使うため、日本全国の吟醸酒は似たようなものになってしまったともいわれることもあります。原料米は原価の３分の２を占めます。原料米の価格…
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