呑切り（のみきり）とは、貯蔵されてるお酒をタンクから少量だけ採取して、健全に貯蔵されているか否かを検査したり、香味の変化を調べたりすることです。 本日、酒蔵・加越に金沢国税局主任鑑定官の松本先生がお見えになり、事前に採取しておいた４８本のお…
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