加越の杜氏は渡辺利一。新潟県上越市(旧：柿崎町）の人です。もともと酒蔵は蔵人制度のもと、杜氏が蔵人たちをひきつれて冬季間だけ酒を造っていたのです。今ではこのような出稼ぎで酒を造るという蔵人たちは少なくなりました。酒蔵・加越でも昨年までは杜氏…
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