たった今、月光ムロカ添麹の盛を終えました。現在午前８時３０分。 昨日蒸した米を、大きな塊にして寝かせておき、手で米粒を一粒一粒ばらばらにして、「麹蓋（こうじぶた）」と呼ばれる杉製の木箱に一升五号（約2.25ｋｇ）づつ入れたところです。この操作を…