上槽の翌日は粕はがし作業です。お酒をしぼるということは、布でモロミを濾すということです。濾されたものが清酒で、残ったものが酒粕（さけかす）です。 画像に見えるのは「ヤブタ」と呼ばれる圧搾機で、たくさんの盤の間にモロミを送りこみ、盤に空気を送…
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