今日は３号もろみを上槽（じょうそう）しました。甘い香りのするお酒に仕上がりました。この後、ろ過・火入れ・貯蔵を経て、来年の４月頃、「加賀本造り」というお酒になって出荷される予定です。 画像は、槽（ふね）担当のヒデちゃんが、モロミを槽に送り込…
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