酒蔵・加越には室（むろ）が二つあります。大吟醸などは小さい室で杜氏さんが麹を造ります。今まで、その様子を何回もアップしてきました。大きな室では日本酒君が麹を造ります。 今日は、大きな室に５０％精米の兵庫県産山田錦が取り込まれました。加賀吟醸…
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