今日は思うように気温が下がり、仲仕込には絶好の日でした。朝一番に米を蒸し、それを蔵の２階で手を入れながらさらします。８時半に蒸しあがり、午後１時に仕込むまでの約４時間、数人の蔵人たちが一定の時間ごとに熱心に手を入れました。 今日の蒸しあがり…
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