2005-12-24から1日間の記事一覧

2本目の大吟醸の留仕込み

今日も、まあまあ冷えましたが、昨日ほどではないみたいです。朝8時半に留のお米が蒸しあがり、午後3時までさらしましたが、昨日ほど手触りが素晴らしいというほどではありません。でも、まあまあの蒸米です。仕込みというのは「添・踊り・仲・留」と4日…