本日も、酒蔵・加越は正月休みなので、杜氏さんと志村さんの二人で酒蔵・加越を守っています。朝からお湯（櫂棒やいろんな酒道具を洗って殺菌するためのも）を沸かし、櫂回り、検温、温度管理など日常と変わりない作業をこなしていました。 杜氏さんは、24日…
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