３本目の大吟醸の酛麹を盛りました。１２ｋｇの山田錦を昨日蒸して、種麹を切り、そして今日盛りました。量が少ないので、乾燥しすぎないように注意しながらの作業です。 手前の蕪城さんが手に持っているのは篩（ふるい）です。昨日寝かせた蒸米を手で崩すだ…
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