今朝はよく冷え込みました。これだけ冷え込んでくれると、大吟醸の仲を仕込むにはもってこいです。 朝７時には、蔵人たちが仲のお米(昨日洗米したもの）を甑（こしき）のそばまで持ってゆき、甑の底から蒸気を出しながらそのお米を杜氏さんが投入してゆきま…
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