大きな室（むろ）からは麹が出来上がり、それを出麹します。今日も出来上がった麹を日本酒君が箕（み）で計量しながら布の上に空けていました。 日本酒君は、毎朝、室に入り、麹を真剣に見つめ、今日の麹はどうなのかと見つめています。今日の麹は今シーズン…
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