４本目の大吟醸の仲麹を室（むろ）*1に引き込みました。今朝の７時１５分頃から米を甑*2にいれ、８時２５分に蒸しあがりました。すぐに室に取り込み、杜氏さんと蕪城さんが暑い室の９中で蒸米がよく乾くようにと手入れをされていました。今日の外気温はとて…
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