昨日・今日とかなり冷え込んで、大吟醸の仕込にはもってこいとなりました。今年はこれで最後の大吟醸仕込みとなりますが、今年は仲と留仕込みの日がいつも冷え込んでくれておお助かりでした。仲と留の日が冷え込んでくれれば、留仕込みの温度を低くすること…
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