本日、３本目の大吟醸 上槽しました。仕込んでから２９日目で上槽となりました。大吟醸としては、比較的短期であったかなと思います。（当蔵の場合、だいたい３５日ぐらいの醪日数を目安としています）それはさておき、要は肝心のお酒がどうであったかという…
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