金沢国税局酒類鑑評会に出品しました。 毎年、この季節になると鑑評会のことで頭が一杯になります。どの酒を出そうか、オリを引くタイミングは？ 火入れはいつがいいのかなどなど、毎日が大吟醸のことばかり。かえっちゃんでさえそんなんですから、杜氏さん…
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