2006-03-18から1日間の記事一覧

山廃酛

今まで何回も登場してきた「酛」には、いくつかの種類があります。酒蔵・加越では「普通速醸酛（ふつうそくじょうもと）」と「山廃酛（やまはいもと）」の２種類の酛を使っています。昨日、山廃酛を仕込みました。そして今朝、それをショベルでＲＯＢＡがか…