今朝の出麹で、今シーズンの製麹（せいきく：麹を作ること）はすべて終了しました。来週の火曜日に最後の留を仕込んで、めでたく「甑倒し」です。長かった半年間です。春が来たことを実感しますね。 画像は、今シーズン最後の出麹をするぞと意気込んでる日本…
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