昨日、甑が倒れ、仕込みは終了しました。これからしばらくは後片付けが続きます。蒸米機、放冷機、製麹機などなどいろんなものを丁寧に洗い殺菌してしまいます。来シーズンもまた使いますから、キレイにして片付けなくては。 画像は、日本酒君が製麹機の通風…
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