今日でモロミはあと３本残すのみとなりました。お酒をしぼる蔵人たち以外は、毎日毎日仕込みの後始末です。 日本酒君が分析用の布（30ｃｍ四方の小さなもの）を一生懸命洗っています。手前に並べてあるものは壷台（酛タンク）*1の敷き石です。壷台は、今シー…