やっと酒造りが終了しました。昨日しぼったお酒の検定*1を終え、はれて皆造です。昨年の10月19日に洗米を始め、およそ半年間の酒造りが終わりました。この間、事故もなくやってこれたことに感謝です。杜氏さんをはじめとする蔵人たち一同お疲れ様でした。ま…