火入れ作業もあと２回。酒造りのフィナーレは明後日です。 日本酒君は朝から火入れ作業です。まず、ボイラーを点火してお湯を沸かし、火入れされるお酒の入った大きなタンクに本器を取り付けていました。（画像） この本器とは、お酒を出し入れするために取…
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