今までの日記では酒母（しゅぼ）と書いたり酛（もと）と書いたりしてきましたが、これらは全く同じ意味です。ややこしくてすいません。 画像は、昨日仕込んだ酒母を検温している志村部長です。朝のうちに櫂入れを済ましてありました。順調に醗酵しているかど…
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