日本酒君は夕べから、夜通し渡辺杜氏について麹作りを学んでいました。（詳しくは本日配信の「蔵人のひとりごと１０月２８日号」へ）そして、たった今麹が出来上がり、室（むろ）から出しました。 画像は、その麹です。栗香・栗味*1、突き破精*2で中まで食い…