昨日、添を仕込んだ月光ムロカは、今日、「踊り」*1でした。この「踊り」で、酵母を一気に増殖させます。 画像は、今朝、櫂入れを終えたところです。気温が暖かい影響で、かなり進んでます。泡がかなりきました。本来なら、夕方ぐらいにそのような状貌になる…
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