月光ムロカの仲仕込みでした。明日は留を仕込み、仕込終了です。 画像は、月光ムロカの仲麹を冷やしている日本酒君です。この麹は、彼が一生懸命作ったんですよ。添麹は、渡辺杜氏との合作でしたが、仲麹、それから明日使用する留麹は彼の作です。酒の良し悪…
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