昨日、仲を仕込んだ月光ムロカ（仕込第１１号：今シーズンに入ってから１１本目のモロミということです）は、今日留仕込です。昨日の仲に仕込水を入れ、麹を入れ、これで水麹が完了です。この時点でよく櫂入れを行います。それから、検温して、留の蒸米を何…
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