昨日仕込んだ「月光ムロカ」は今日で２日目です。 朝一番に渡辺杜氏が櫂を入れました。今日入れる櫂は「荒櫂」といいいます。米粒がそのまま残っているような感じで、櫂も重く、全体を混ぜ合わせることはできません。丁寧に櫂で突いて、中に溜まったガスを抜…
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