酒蔵には、常に沸騰したお湯が桶の中にたっぷりあります。酒造りに使用した器具を洗ってからその中に漬けて片付けます。また、使用する前にもこのお湯を使います。桶の中に入りきらない器具は、杓でお湯をぶっ掛けたりします。殺菌するには、最も良い方法だ…
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