昨日洗米した山田錦を蒸して、室（むろ）に引き込みました。酛麹だけですから、１２kgとわずかです。 早朝より蒸しにかかり、８時過ぎに取り込みました。画像は取り込んだ直後の室の中です。熱々の蒸米が狭い室に入ってくるので、湿気でむんむんです。カメラ…
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